材料：羊肉350克，酸菜50克，鸡腿菇、金针菇、魔芋、莴笋各100克。
调料：植物油、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、香油、香菜末、葱花、姜末、蒜末各适量。
做法：
1）羊肉洗净，切片，加盐、白砂糖、香油、胡椒粉拌匀，腌制10分钟；酸菜切条，放进清水浸泡5分钟；鸡腿菇、魔芋分别洗净，切块；金针菇洗净；莴笋去皮，洗净，切条。
2）锅中倒入适量冷水，烧开后加盐，放入莴笋，魔芋、鸡腿菇、金针菇焯一下，取出。
3）炒锅中放植物油烧热，下葱花、姜末、蒜末爆香，倒入酸菜和焯好的菜，炒熟后倒入适量水，烧开放入羊肉片烫熟，关火加盐、白砂糖、味精、香油调味，撒上香菜茉即可。
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