蔬菜中含有的叶黄素和玉米黄质的物质,具有很强的抗氧化剂作用,它可以吸收进入眼球内的有害光线,预防眼睛的老化,延缓视力减退,达到最佳的晶状体保护效果。
叶黄素和玉米黄质常见于深绿色蔬菜之中,包括菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝等。
另一种抗氧化剂就是维生素C。维生素C已被公认为能够保护眼睛晶状体中蛋白质和其他成分,维生素C能帮助胶原加强微血管的力量,从而营养视网膜,避免紫外线的损害。已有研究显示,健康眼睛晶状体里有很高的维生素C,而在白内障患者眼睛的晶状体里维生素C的含量就少得多。
因此多吃新鲜蔬菜和水果,尤其是深绿色蔬菜,对老人预防白内障是有利的。但也要尽量避免其他食物对白内障预防所带来的影响。
以上就是关于多吃蔬菜预防白内障的详细介绍,希望能够对您有所帮助。