材料：鸭脯肉100克，水发木耳50克。
调料：盐、料酒、干淀粉、蛋清、胡椒粉、味精、白砂糖。
做法：
1）鸭脯肉洗净，切丝；水发木耳洗净，焯烫后切丝。
2）取一大碗，放入盐、干淀粉、料酒、胡椒粉、蛋清，搅匀成浆汁，放入鸭肉丝上浆、浆好后焯烫，捞出备用。
3）锅中倒入适量开水，放入鸭肉丝、木耳丝，烧沸后再煮3分钟，加入胡椒粉、味精、白砂糖、盐搅匀，即可出锅。
鸭肉是禽类食品中高蛋白、低脂肪的佳品，常喝此汤既滋补又瘦身。
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