1、鲜虾去虾须虾脚，挑去虾线，冲洗干净。2、葱姜蒜切末，青红尖椒切小段。3、烧热油，鲜虾放入炸1分钟左右至外壳酥脆。4、锅内留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。5、放入青红尖椒炒香，倒入炸好的虾，翻炒均匀，调入适量盐和味精，翻匀即可。
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