春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长。
但春茶并非愈新鲜愈好。刚采摘下来不久的茶叶,由于没有经过较长时间的放置,其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发,可能导致饮后肠胃不适、腹泻等反应。因此新采摘的春茶至少存放半个月再喝。
有的茶,比如普洱茶、黑茶等,越是陈茶越是好味道。