材料： 净乌鸡1只（重约500克），鲜人参1支，大枣50克，姜片5克，精盐、味精各适量。
做法： 1）乌鸡剁成块，用水冲净血污。鲜人参、大枣分别用水洗净。 2）锅内放水烧开，把洗好的乌鸡块焯一下水。 3）焯好的乌鸡块及鲜人参、大枣和姜片放入炖盅内，加入水，放火上烧开，撇去表面浮沫，然后盖好盖，改用小火炖2小时左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。
功效： 清甜芳香，极富营养。
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