[妊娠糖尿病患者膳食指导]糖尿病患者的膳食原则和药膳方

    糖尿病是一种常见慢性病，中医认为血糖异常是由于体内津液输布代谢异所引起的。俗话说“病从口入”，不合理的饮食结构及习惯最容易导致机体内分泌失调，导致高血糖。那么，我们应该想办法把吃出来的高血糖吃回去。

    糖尿病的饮食原则

    饮食控制的目的在有效控制血糖，血脂及血压，并维持合理体重。患者应遵循与营养师共同协商的饮食计画，养成定时定量的饮食习惯。

    体重过重或肥胖者，减轻体重应是首要目标，通常减轻5～10%的体重就可以改善葡萄糖的利用，控制病情。患者应和医师或营养师共同协商一个可以达到，亦可长期维持的“合理体重”。

    均衡的摄取各种食物。依据饮食计划适量摄取主食类、蔬菜类、水果类、油脂类、奶类、肉鱼豆蛋类等六大类食物。并了解与善用食物代换表。

    淀粉丰富的食物(如米面，甘薯，马铃薯，芋头，玉米等)应列入饮食计划，并列入主食类代换;节庆应景食品及各式点心(如肉粽，年糕，烧卖，寿司，咖喱饺等)，应经由营养师指导食用;甜食应先了解糖份含量，并严格控制摄取，必要时可使用代糖过度限制淀粉类食品的摄取是老旧及错误的观念。

    糖尿病人宜摄取充足的膳食纤维。未加工的豆类，水果，蔬菜，全谷类等食物可摄取丰富的膳食纤维。

    糖尿病人应注意血脂肪的控制，宜避免摄取过量油脂与胆固醇。应少吃油炸，油煎，油炒和油酥，以及猪皮，鸡皮等含油脂高的食物。宜多采用炖，烤，烧，清蒸，水煮，凉拌等方式烹调食物。

    最新的研究显示，单元不饱和脂肪酸有利心脏血管的保护，可选购一些单元不饱和脂肪酸含量高的油类(如橄榄油，苦茶油等)作为食用油。

    糖尿病人不宜饮酒。三酸甘油酯偏高及血糖控制不良者更应禁酒。如果不得已需饮酒，应列入饮食计划，并列入脂肪类代换，每日不超过90大卡(约13克酒精量)。

    常见的糖尿病的药膳方：

    清蒸茶鲫鱼

    功效：补虚，止烦消渴，适用于糖尿病口渴，多饮不止以及热病伤阴。

    配料：鲫鱼500克，绿茶适量。

    制作：将鲫鱼去鳃、内脏，洗净，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。

    服法：每日吃1次，淡食鱼肉。

    笋米粥

    功效：可清热，宣肺，利湿，适用于糖尿病人，也适用于久泻、久痢、脱肛等症。

    配料：鲜竹笋1个，大米100克。

    制作：将鲜竹笋脱皮切片，与大米同煮成粥。

    用法：每日服2次。

    土茯苓猪骨汤

    功效：健脾气，利水湿，补阴益髓。

    配料：猪脊骨500克，土茯苓50～100克。

    制作：将猪脊骨加适量水熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成，分2次服完。

    用法：每日服1次。

    对付糖尿病患者，我们不仅要“管好嘴”，还应该迈开腿，适当的运动和饮食控制是控制血糖最好的方法。