材料：
虾干200克，娃娃苹2棵，水发竹荪、火腿各100克，枸杞子20颗。
调料：
盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜末、植物油各适量。
做法：
1）火腿洗净，切片；虾干洗净，用开水浸泡片刻，捞出来沥干；枸杞子洗净；竹荪洗净，切片。
2）娃娃菜洗净，顶部打十字花刀，焯水，用冷水冲洗，撕成小片。
3）炒锅中放植物油烧热，放入虾干、姜末、葱花炒香，倒入料酒、开水，大火煮至汤色奶白。
4）放入火腿、娃娃菜、竹荪、枸杞子、盐、胡椒粉，稍等片刻即可出锅。
虾干用热油煸炒后要一次性加足水，以保持成汤的鲜味。
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