泥鳅炖豆腐的做法
原料：
泥鳅500克，豆腐250克。
制法：
1）将泥鳅剖洗干净，豆腐切成方丁，蒜剁成碎末，备用。
2）锅里放入少量油，待油温热后放入蒜末，煸炒出香味后，放入豆腐一起煸炒2分钟左右，盛出待用；再将鸡汤倒入锅里，放进葱段、姜片和泥鳅，加适量的盐和豆腐一起煮。
3）约40分钟后加入适量的胡椒粉，出锅前加入调好的豆粉汁，这道泥鳅炖豆腐就做好了。
4）佐餐食用，吃泥鳅、豆腐，喝汤。每日1次。
功效：
健脾益气，延年益寿。
评介：
泥鳅补中益气，清热利湿；豆腐滋阴润燥，益气和胃。对脾胃气虚、妇女产后阴亏乳少者，效果不错。
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