腐竹蛋白质含量很高，常被人们称为“素中之荤”，是老少皆宜的健康食品。腐竹除了富含蛋白质外，保健功效不容小觑。腐竹富含的卵磷脂可降低胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。腐竹含钙质，可促进骨骼发育。最后，它还含有丰富的铁，可以改善缺铁性贫血。
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